Miód ma około 320–340 kcal w 100 g, a cukier biały około 387 kcal. W przeliczeniu na łyżeczkę proporcja się odwraca: łyżeczka miodu waży około 12 g i dostarcza około 40 kcal, natomiast łyżeczka cukru waży około 5 g i ma około 20 kcal.

Ile kalorii ma miód, a ile cukier?

Różnica wynika przede wszystkim z masy produktów, a nie z samej objętości łyżeczki. Miód jest gęstszy i cięższy, dlatego na tej samej przestrzeni znajduje się go więcej niż cukru.

Produkt Kalorie w 100 g Waga 1 łyżeczki Kalorie w 1 łyżeczce
Miód pszczeli 320–340 kcal około 12 g około 40 kcal
Cukier biały około 387 kcal około 5 g około 20 kcal

W przeliczeniu na 100 g cukier biały jest bardziej kaloryczny. W codziennym użyciu łyżeczka miodu dostarcza jednak około dwa razy więcej kalorii niż łyżeczka cukru, ponieważ zawiera ponad dwa razy większą masę produktu.

Dlaczego miód uważa się za lepszy od cukru?

Niższa kaloryczność miodu w 100 g nie oznacza, że jest on produktem niskokalorycznym. O jego przewadze nad cukrem decyduje przede wszystkim skład, a nie liczba kalorii. Miód zawiera głównie glukozę i fruktozę, ale także niewielkie ilości innych substancji, których rafinowany cukier praktycznie nie dostarcza:

  • Składniki mineralne – między innymi potas, magnez, wapń, fosfor i żelazo, choć ich ilość zależy od rodzaju miodu.
  • Witaminy – przede wszystkim śladowe ilości witamin z grupy B oraz innych witamin.
  • Enzymy – takie jak inwertaza, diastaza czy oksydaza glukozowa.
  • Związki bioaktywne – w tym związki fenolowe i inne substancje o działaniu antyoksydacyjnym.

Cukier biały to niemal czysta sacharoza, dlatego określa się go mianem źródła „pustych kalorii”. Dostarcza energii, ale nie wnosi istotnych ilości witamin, minerałów ani innych składników bioaktywnych. Miód można więc uznać za bardziej odżywczą alternatywę, ale nie za produkt pozbawiony kalorii.

Jak miód wpływa na poziom cukru we krwi?

Indeks glikemiczny (IG) określa, jak szybko produkt podnosi poziom glukozy we krwi. Wartość IG miodu zależy od jego odmiany i proporcji glukozy do fruktozy. Zwykle mieści się w zakresie od niskiego do umiarkowanego, ale niektóre miody mogą mieć wyższy IG. Cukier biały ma IG wynoszący około 68.

Mimo obecności fruktozy miód nadal jest źródłem łatwo przyswajalnych cukrów i podnosi glikemię. Z tego powodu osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny uwzględniać go w bilansie węglowodanów i ustalać jego ilość z lekarzem albo dietetykiem. Sam fakt, że miód jest naturalny, nie czyni go neutralnym dla poziomu glukozy.

Miód jest intensywnie słodki, więc w niektórych napojach lub potrawach można użyć go mniej niż cukru. To może zmniejszyć liczbę kalorii w konkretnej porcji, ale tylko wtedy, gdy rzeczywiście ograniczysz ilość słodzika. Dodanie pełnej łyżeczki miodu zamiast pełnej łyżeczki cukru zwiększy kaloryczność napoju.

Miód nie jest środkiem odchudzającym. Może zastąpić cukier, gdy zależy Ci na bardziej zróżnicowanym składzie produktu, lecz oba słodziki należy spożywać z umiarem. O wyborze miodu decydują jego walory smakowe i zawartość niewielkich ilości składników odżywczych, a nie niższa kaloryczność porcji.

Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wszelkie negatywne skutki wdrożonych zaleceń. Zawsze zasięgnij opinii specjalisty medycyny w powyższym zakresie.