W 100 g świeżych truskawek znajduje się średnio około 4,9 g cukrów, głównie glukozy i fruktozy. To niewielka ilość w porównaniu z wieloma innymi owocami. Truskawki dostarczają także około 30–32 kcal i 2,2 g błonnika w 100 g.

Wartości odżywcze truskawek

Najważniejsze parametry dla porcji 100 g przedstawiają się następująco:

Parametr Wartość na 100 g
Kalorie 30–32 kcal
Cukry około 4,9 g
Błonnik pokarmowy około 2,2 g
Indeks glikemiczny (IG) 25

Czy truskawki są odpowiednie przy cukrzycy?

Tak, truskawki mogą być częścią diety osoby z cukrzycą. Ich indeks glikemiczny wynosi około 25, czyli mieści się w zakresie produktów o niskim IG. Oznacza to, że po zjedzeniu standardowej porcji glukoza zwykle uwalnia się do krwi wolniej niż po spożyciu produktu o wysokim indeksie glikemicznym.

Sam niski IG nie oznacza jednak, że wielkość porcji nie ma znaczenia. Większa ilość owoców dostarcza więcej cukrów, dlatego warto uwzględnić ją w całym posiłku. Błonnik obecny w truskawkach może spowalniać wchłanianie cukrów i sprzyjać łagodniejszej odpowiedzi glikemicznej.

Aby ograniczyć gwałtowny wzrost glikemii, możesz łączyć owoce z produktami zawierającymi białko lub tłuszcz:

  • Truskawki z jogurtem naturalnym albo kefirem.
  • Truskawki z niewielką porcją orzechów.
  • Truskawki z pestkami, na przykład słonecznika.
  • Świeże owoce bez dodatku cukru, syropów i słodzonych sosów.

Porcja około 150 g, czyli mniej więcej szklanka truskawek, zawiera proporcjonalnie więcej cukrów niż 100 g. Przy cukrzycy najlepiej obserwować własną glikemię po posiłku i dopasować porcję do indywidualnych zaleceń lekarza lub dietetyka.

Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarskiej ani dietetycznej. W przypadku cukrzycy sposób żywienia i wielkość porcji warto ustalić ze specjalistą.