Sałatkę wakame przygotujesz w domu w kilkanaście minut. Wystarczy namoczyć suszone wodorosty w zimnej wodzie, dokładnie odcisnąć nadmiar płynu i połączyć je z dressingiem z sosu sojowego, octu ryżowego oraz oleju sezamowego. Dzięki temu wakame zachowują jędrną teksturę i delikatny smak umami.
Składniki na sałatkę wakame
Podane ilości wystarczą na kilka niewielkich porcji jako dodatek do posiłku. Przygotuj:
- 20–25 g suszonych wodorostów wakame
- 1/2 świeżego ogórka
- 1 marchewkę
- 2 łyżki uprażonego sezamu
Do dressingu potrzebujesz:
- 2 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczki octu ryżowego
- szczypty cukru
Jak zrobić sałatkę wakame krok po kroku?
- Włóż suszone wakame do miski i zalej je zimną wodą. Odstaw na około 10 minut, aż wodorosty zmiękną i zwiększą objętość.
- Odcedź wakame i bardzo dokładnie odciśnij je z wody. Możesz zrobić to dłońmi albo na sicie, delikatnie dociskając wodorosty. Ten etap decyduje o konsystencji sałatki, ponieważ nadmiar płynu rozwadnia dressing.
- Ogórka pokrój w cienkie półplasterki, a marchewkę w cienkie paski lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i cukier. Spróbuj dressingu i w razie potrzeby dodaj odrobinę cukru, aby złagodzić słony smak sosu sojowego.
- Połącz wakame z warzywami i sezamem. Polej całość dressingiem, a następnie delikatnie wymieszaj.
Nie gotuj wakame i nie zalewaj ich wrzątkiem podczas namaczania. Zimna woda pozwala wodorostom odzyskać sprężystość bez pogorszenia ich tekstury. Jeśli używasz produktu z instrukcją na opakowaniu, zastosuj się do zaleceń producenta.
Z czym podawać sałatkę wakame?
Gotową sałatkę możesz podać od razu po wymieszaniu albo lekko schłodzić. Pasuje do sushi, ugotowanego ryżu i tofu, a także do prostych dań inspirowanych kuchnią japońską. Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków chili, a jeśli lubisz bardziej świeży charakter, zwiększ ilość ogórka.
Najlepiej smakuje świeża. Jeśli chcesz przechować ją na później, włóż ją do zamkniętego pojemnika i trzymaj krótko w lodówce, ponieważ z czasem warzywa i wakame mogą puścić wodę.
