Imbiru do herbaty nie trzeba obierać. Skórka jest jadalna, a najważniejsze dla higieny jest dokładne umycie korzenia. Przy niewielkiej ilości dodawanej do kubka możesz więc zostawić ją bez obaw.
Imbir do herbaty ze skórką czy bez?
Obieranie imbiru jest przede wszystkim kwestią przyzwyczajenia, a nie koniecznością. Cienka skórka po zaparzeniu mięknie i zwykle nie wpływa wyraźnie na smak ani konsystencję naparu. Pozostawienie jej oszczędza czas i ogranicza ilość odpadów, zgodnie z podejściem less-waste.
Skórka zawiera także błonnik i inne składniki roślinne, które usuwasz razem z nią. Nie oznacza to jednak, że nieobrany imbir jest zawsze najlepszym wyborem. Zewnętrzna powierzchnia korzenia może mieć kontakt z brudem i pozostałościami środków stosowanych podczas uprawy, zbioru lub transportu.
Kiedy zostawić skórkę, a kiedy obrać imbir?
W codziennej herbacie, do której dodajesz kilka cienkich plasterków, skórkę możesz zostawić. Ma to sens szczególnie wtedy, gdy korzeń jest świeży i wygląda czysto. Najważniejsze zalety takiego rozwiązania to:
- Oszczędność czasu – nie musisz usuwać cienkiej, nierównej skórki.
- Mniej odpadów – wykorzystujesz cały umyty kawałek korzenia.
- Pełniejsze wykorzystanie składników – nie wyrzucasz błonnika znajdującego się w skórce.
- Brak wyraźnej różnicy w smaku – w herbacie skórka zwykle pozostaje niewyczuwalna.
Obranie imbiru ma więcej sensu, gdy używasz go w większej ilości albo masz wątpliwości co do jego świeżości. Zdecyduj się na to zwłaszcza w takich sytuacjach:
- Na korzeniu widzisz trudne do usunięcia zabrudzenia.
- Imbir długo przechowywał się w lodówce lub jest miękki i przesuszony.
- Nie masz pewności co do jego pochodzenia albo sposobu przechowywania.
- Przygotowujesz syrop, nalewkę lub inny przetwór, w którym imbir stanowi główny składnik.
Przy dużej ilości imbiru obieranie ułatwia też uzyskanie bardziej jednolitego efektu. Do zwykłego kubka herbaty nie jest jednak potrzebne.
Jak przygotować imbir ze skórką?
Najpierw opłucz korzeń pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie wyszoruj go szczoteczką do warzyw. Zwróć szczególną uwagę na zagłębienia i nierówności, w których może gromadzić się ziemia. Po umyciu osusz imbir, pokrój go w plastry i dodaj do herbaty.
Jeśli skórka jest uszkodzona, bardzo zabrudzona albo korzeń nie wygląda świeżo, usuń ją przed użyciem. W pozostałych przypadkach dokładne mycie wystarczy, a obieranie pozostaje wyborem kulinarnym, nie obowiązkiem.
