Jedna płaska łyżeczka cukru waży około 5 g i dostarcza około 20 kcal. Wynika to z tego, że 1 g cukru dostarcza 4 kcal. Cukier spożywczy, czyli sacharoza, składa się niemal wyłącznie z węglowodanów prostych.
Ile kalorii mają większe ilości cukru?
Przy przeliczaniu trzeba uwzględnić masę produktu. Wartości mogą nieznacznie się różnić, jeśli łyżeczka lub łyżka jest czubata.
| Miara | Masa (g) | Kalorie (kcal) |
|---|---|---|
| Łyżeczka | 5 | 20 |
| Łyżka | 12 | 48 |
| Szklanka | 200 | 800 |
Dlaczego kalorie z cukru mają znaczenie?
Cukier dostarcza energii, ale nie zapewnia białka, błonnika, witamin ani znaczącej ilości składników mineralnych. Z tego powodu jego kalorie określa się jako puste kalorie. Słodki dodatek może zwiększyć wartość energetyczną napoju lub posiłku, nie dając przy tym dużego uczucia sytości.
Nie chodzi wyłącznie o cukier dosypywany do kawy lub herbaty. Cukry dodane mogą znajdować się także w produktach takich jak:
- jogurty owocowe i desery mleczne
- płatki śniadaniowe oraz musli
- ketchup, gotowe sosy i zupy
- słodzone napoje i słodycze
Dlatego kilka pozornie niewielkich porcji w ciągu dnia może dostarczyć znacznie więcej kalorii niż pojedyncza łyżeczka cukru. Cukier biały, brązowy i rafinowany trzcinowy mają podobną kaloryczność, więc sama barwa produktu nie oznacza istotnie mniejszej wartości energetycznej.
Jaki jest zalecany limit cukrów dodanych?
Według zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) cukry dodane nie powinny dostarczać więcej niż 10% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Przy diecie 2000 kcal odpowiada to maksymalnie około 50 g cukrów dziennie. Jedna łyżeczka to około 20 kcal, ale w bilansie trzeba uwzględnić także cukier obecny w gotowych produktach.
