Dynia piżmowa gotuje się zwykle od 10 do 20 minut, zależnie od metody i wielkości kawałków. Kostka o boku 2–3 cm będzie miękka szybciej niż większe kawałki. W mikrofali wystarczy zazwyczaj 5–7 minut.
Ile gotować dynię piżmową?
Poniższe czasy są orientacyjne i liczą się od rozpoczęcia właściwej obróbki. Dynię najlepiej pokroić na kawałki o podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
| Metoda gotowania | Wielkość kawałków | Czas orientacyjny |
|---|---|---|
| Gotowanie w wodzie | Kostka 2–3 cm | 10–15 minut |
| Gotowanie na parze | Kawałki 3–5 cm | 15–20 minut |
| Mikrofala z dodatkiem wody | Kostka około 2 cm | 5–7 minut |
W mikrofali umieść dynię w niemetalowym naczyniu, dodaj około 30 ml wody i przykryj. Przy większych kawałkach lub większej ilości warzywa czas może się wydłużyć o kilka minut.
Jak przygotować dynię do gotowania?
Skórka dyni piżmowej jest twarda, dlatego zachowaj stabilną pozycję podczas krojenia i użyj ostrego noża oraz obieraczki z szerokim ostrzem.
- Umyj dynię i odetnij oba końce.
- Przekrój ją wzdłuż dłuższej osi, prowadząc nóż ostrożnie przez twardą skórkę.
- Łyżką usuń pestki oraz włóknisty miąższ z szerszej części.
- Obierz połówki obieraczką do warzyw i pokrój miąższ na równe kostki lub plastry.
Jeśli dynia ma być później miksowana, nie musisz kroić jej bardzo drobno. Przy gotowaniu w wodzie wybierz tylko tyle płynu, aby kawałki były przykryte, ponieważ nadmiar wody może rozrzedzić puree lub zupę.
Jak sprawdzić, czy dynia jest gotowa?
Najprościej nakłuć największy kawałek widelcem. Miąższ powinien ustępować bez wyraźnego oporu, ale nie rozpadać się całkowicie, jeśli chcesz zachować kawałki w całości.
Na gotowość wskazują te oznaki:
- widelec łatwo wchodzi w środek kawałka;
- miąższ jest miękki, lecz nie wodnisty;
- większe kawałki nie mają twardego środka;
- dynia nie rozpada się jeszcze podczas wyjmowania z garnka.
Mniejsza kostka gotuje się szybciej, ale łatwiej ją rozgotować. Dlatego po upływie minimalnego czasu sprawdzaj miękkość co 2–3 minuty.
Gorzka dynia – ważne ostrzeżenie
Wyraźnie gorzkiej dyni nie jedz i nie próbuj „ratować” gotowaniem. Gorzki smak może oznaczać obecność kukurbitacyn, czyli substancji, których obróbka termiczna nie usuwa. Taki miąższ wyrzuć w całości, także wtedy, gdy po ugotowaniu zmienił konsystencję lub smak wydaje się mniej intensywny.
